Via della Stazione, 31
Vitorchiano (VT)
Tel.0761370017
Il lavoro dei campi è tipico del “carisma” cistercense. Le suore trappiste di clausura del monastero di Vittorchiano, oltre a ricavare dal proprio orto e dai frutteti le verdure e la frutta necessarie alla nostra alimentazione e alla produzione di marmellate e corserve, producono e vendono vino bianco da tavola (Coenobium e Coenobium Ruscum), proveniente dalla una vigna coltivata con metodi naturali, nessun uso di diserbanti, pesticidi e altri prodotti di sintesi.
In cantina, l’assistenza di Giampiero Bea (profeta del Sagrantino bio-dinamico). Scrive Vinoir.com “Il Coenobium de-canta linearità e spessore vivi, dinamicamente agresti. Nessuna concessione ad artifizi o facili piacionerie. Vino vero, dritto. Puramente monacale, appunto”.