Via della Maglianella 5
Chianciano Terme (SI)
Tel.057860270
Basta avvicinare il naso per ravvisare, con altri sentori, l’amore tannico per la terra, la rotonda passione civile, una nobile attenzione al disagio altrui. Chianciano, Siena. Walter Loesch è titolare con Paola Leonardi dell’azienda agricola biologica Terra d’Arcoiris, 40 ettari a viti, ulivi, cereali e meleto, dominati dal casale in pietra. Paola, romana, e Walter, alto-atesino, s’incontrano in Toscana, dove lei sta gira con la compagnia teatrale “Arcoiris”.
Nel 1981 in Svizzera scoprono l’agricoltura biologica. Nel 1987 trovano questa terra: “La nostra è una storia lineare: la scelta di coltivare la terra in modo naturale segue l’impegno pacifista e femminista. È una pratica di sincerità, perché possiamo presentare i nostri prodotti senza mentire”. Rosso toscano Igt, Chianti dei colli senesi e Chianti superiore: “Seguiamo la semplice regola che l’arte di fare il vino è quella di togliere il superfluo all’uva”, spiega Paola. La vendita diretta è il 70 per cento: “Vogliamo creare un legame tra terra e persone, tra produttore e cliente: riesce bene a Critical Wine e nei piccoli mercatini”. Che cosa significa oggi fare agricoltura biologica? Risposta secca: “Proteggere l’ambiente che non ci appartiene, ma di cui siamo transitoriamente custodi, lasciare
alle generazioni future, un suolo dove poter continuare a vivere in tranquillità e armonia. E trovare piccoli momenti di verità”.
Potete trovare qualche piccolo momento di verità, oltre che nel vino, sostando qualche giorno nell’agriturismo tra le vigne e il meleto,
a due passi dalla Val d’Orcia.